欢迎来到我的面包店!
我爱面包, 面包充实了我的生活. 我为它跑遍了整个世界, 接触到不同的文化, 不同的消费方式, 不同的口味. 我爱面包, 因为它时时刻刻给我讲述着我们, 你们及所有人的故事.

我出生于一个面包糕点师的家庭, 这个领域的知识代代相传. 然后我在巴黎进修, 直至遇到了在我事业初期产生关键影响的人, 阿兰 帕萨尔(Alain Passard)和阿兰 桑德航(Alain Senderens)等, 并且积累了宝贵的经验:

谷物面包是面包业无可争议的女皇, 但我给它添加了一些其他的美味. 我每年都重新发明一些不寻常的甜挞和咸挞, 色香味俱全的小圆面包, 各种基底的佛卡恰(源自意大利的香料面包), 国王饼, 儿童零食, 面包师傅的蛋糕, 我的面包店充满了美味珍品, 它们全部来自于我们的土地, 气候和附近的菜农…

这些面包店通常位于古老的街区. 它们保有着巴黎面包店旧日的风范 – 地铁站里常见的陶瓷, 增加室内明亮度的镜子, 彩色的大理石 – 但是它们也同样包含二十世纪的现代标志 – 绘有色彩奔放, 活泼图案的天花板, 现代的背景音乐 -.
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Friday 28 April